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香菇冬笋炖五花肉

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冬笋不只厚味,而且营养富厚,含有富厚的蛋白质和多种氨基酸、 维生素,以及钙、磷、铁等微量元素,此中富厚的纤维素能匆匆进肠道蠕动,既利消化,又能预防便秘和结肠癌的发生。

同时,冬笋也是一种高蛋白、低淀粉的食物,它所含的多糖物质,还具有必然的抗癌感化。 然则冬笋含有较多的草酸,草酸与钙结合会形成草酸钙,影响人体对钙质的接受,以是患结石和肾炎的人不宜多食。烹饪时将冬笋焯一下水,可去除部分草酸。

用料

五花肉

150克

冬笋

2个

喷鼻菇

几朵

植物油

2勺

大年夜蒜

2瓣

2勺

生抽

1勺

料酒

1勺

八角

1个

少许

花椒粉

少许

喷鼻菇冬笋炖五花肉的做法

将冻得稍硬的五花肉切手指粗的条。

放入冷水中,煮沸汆水。

撇去浮沫,沥清水分备用。

冬菇剥掉落老皮,洗濯干净。将喷鼻菇洗净,揪掉落根部,只留伞头,切十字花刀。

冬笋也切成厚片,在沸水中焯一下,沥净备用。焯水可以去除冬笋中的草酸,以及草酸的酸涩味儿,草酸会影响人体对钙质的接受,以是最好去掉落。

炒锅中倒少许油,烧热后爆喷鼻蒜片。下五花肉,小火煸炒到呈现焦痕的程度。

倒入冬笋、喷鼻菇、盐、料酒、生抽翻炒平均。

放入电压力锅中,倒适量水,挡住食材外面,加八角、花椒粉、糖搅匀。

选择肉类法度榜样,履行。

完成后从电压力锅中倒回铁锅中。大年夜火收汁后,盛出即可。

成品图

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